Deserti, saldie ēdieni

 

Biezpiena- aveņu suflē.

Sastāvs: 100 g aveņu,150 ml piens, 10 g želatīns, 80 g mīksts biezpiens, 1 olas baltums, cukurs pēc garšas.

Gatavo: Želatīnu uzbriedina pienā, tad izkausē. Avenes sajauc ar biezpienu un cukuru, pievieno izkausēto želatīnu, sakuļ. pievieno olas baltumu, sajauc un liek formā, liek ledusskapī uz dažām stundām.

Buberts.

Sastāvs:  150 g mannā, 1 l piens, 4 olas, 5 ĒK cukurs, vaniļas cukurs

Gatavo:  Olu baltumus atdala no olu dzeltenumiem. Saputo olu dzeltenumus ar cukuru, saputo olu baltumus. Izvāra mannā un neņemot nost katliņu no plīts ieputo olas dzeltenumus un tad olu baltumus, puto kādu minūti. Atdzesē. Pasniedz ar ķīseli vai ogu mērci.

„Ideālais saldējums” Pārbaudīts!👍

Sastāvs: 1 tāfele melnas šokolādes, 500 ml saldā krējuma, 1 bundža iebiezinātā piena.

Gatavo: Šokolādi salauza, 2 gabaliņus atliek nost rotāšanai, pārējo ūdens peldē izkausē. Izkausētai šokolādei pielej kondensēto pienu, visu izmaisa.

Sakuļ putukrējumu un masā uzmanīgi iemaisa kondensētā piena – šokolādes masu. Ieliek saldēšanai paredzētā traukā, izlīdzina un pāri pārrīvē šokolādi. Svarīgi, lai trauks ir aizvākots un netiek gaiss klāt. Liek saldētavā. Es noturēju nakti, receptē rakstīts, ka jau pēc 2 h ir sasalis. Sasalis bija ideāli, bez ledus kristāliem kā citreiz mājas saldējumam gadās. 

        Kapučīno krēms. Pārbaudīts!👍

        Sastāvs: 600 ml skābais krējums, 100 g pūdercukurs, 4 paciņas kapučīno, 20 g želatīna, 200 ml karsta ūdens.

        Gatavo: Ja nepieciešams, uzbriedina želatīnu. Uzvāra ūdeni, iejauc tajā pūdercukuru, kapučīno un želatīnu. Ļauj atdzist un tad sajauc ar krējumu, lej formā un liek ledusskapī sastingšanai.

        Var pasniegt tā pat, pie kafijas, var kopā ar kādu mērcīti, sablendētām zemenēm, kā nu kuram garšo.

        P. S. Stingri pieturējos pie receptes, krēms garšīgs, bet man prasītos vai nu drusku saldāku, vai vairāk kapučīno, lai izteiktāka garša.

Saldējuma torte.

Sastāvs: 2 paciņas Selgas cepumu, 100 g sviesta, 250 g saldētas zemenes, 400 g saldējuma

Gatavo: Cepumus sablendē kopā ar sviestu. Formā ieklāj cepamo papīru vai pārtikas plēvi. Liek kārtu cepumu, tad sablendētas saldētas zemenes, kārtu saldējuma, tad atkal zemenes un noslēdz ar cepumu kārtu. Visu kārtīgi saspiež. Un liek saldētavā. Pēc pusstundas jau droši var baudīt gardumu.

Biezpiena sacepums. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: 3 paciņas biezpiena, 3 olas, 1 bundža iebiezinātā piena ar cukuru, 3 ĒK cietes (man- kukurūzas ciete), 3 ĒK miltu, 1 TK cepamā pulvera, 1 TK vaniļas cukura.

Gatavo: Sakuļ olas ar iebiezināto pienu, pakāpeniski pievieno pārējās sastāvdaļas. Lej cepamtraukā, 180° C cep aptuveni 40 min. Protams, biezpiena masai var pievienot rozīnes, aprikozes, vai citas gardas piedevas pēc pašu ieskatiem.

Es pasniedzot sacepumu piedevās sablendēju saldētās meža zemenes ar drusciņu cukura, ļoti jau skābas likās.

    

          

        Peldošās salas. Pārbaudīts! 👍

Sastāvs: 5 olas, 2 l piena, 6 ĒK cukura,  vaniļas cukurs.

Gatavo: Uzliku vārīties pienu, tikmēr atdalīju olas baltumus no dzeltenumiem. Baltumus sakūlu stingrās putās, tā ka trauku apgriežot nekrīt ārā. Piens uzkarsis, tajā ar karoti iekšā laižu sakultos olu baltumus, apvāru no vienas puses un pagriežot no otras, apmēram minūti, pusotru no katras puses.

Tad ar putu karoti ceļu ārā un lieku jaunu porciju, kamēr viss savārījies.

Tad izslēdzu gāzi, ļauju pienam nedaudz atdzist. Sakuļu olas dzeltenumu ar cukuru un vaniļas cukuru, tajā iejaucu kausu siltā piena, izšķīdinu, un tad iemaisu pārējā pienā, nedaudz pakarsēju. Piens nedrīkst būt pārāk karsts, nedrīkst arī vārīt, citādi olu saraus pārslās. Liekam mērci atdzesēties, tad lejam porciju traukos, liekam iekšā olbaltumu un „Peldošās salas” ir gatavas.