Tortes, kūkas, kēksi,

Braunijs multikatlā. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: 2 glāzes miltu, 70 g kakao pulvera, 1 glāze cukura (receptē bija teikts 1,5 glāzes cukura, bet tas man likās stipri par daudz), 100 g sviesta, 1 glāze piena, 2 olas, 1 paciņa vaniļas cukura, 1 TK cepamā pulvera, 1/2 TK sodas, 1/2 TK sāls.

Gatavo : Uzkarsē pienu, tajā izkausē sviestu, atstāj atdzist. Sakuļ olas ar cukuru. Sajauc miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri, sodu, sāli. Pie sakultajām olām pielej piena-sviesta masu, sakuļ. Pievieno sausās sastāvdaļas un visu sajauc.

Uzkarsē multikatlu (manam programma Выпечка/хлеб - 40 min),ieziež ar sviestu. Lejam mīklu. Gatavība atkarīga no multikatla jaudas. Man cepās 50 minūtes. Izcepās ļoti labi, var teikt-ideāli! Pufīgs un viscaur vienmērīgi izcepies.

Torte "Burve".

Sastāvs:  Biskvītam: 1 gl miltu, 1gl cukurs, 1 TK cepamais pulveris, 5 olas, vaniļas cukurs. Krēmam: 1 ola, 1 gl piena, 1/2 gl cukurs, 2/5 ĒK milti, 50 g sviests. Glazūrai: 50 g sviests, 3 ĒK kakao, 4 ĒK cukurs, 4ĒK krējums, vaniļas cukurs.

Gatavo: Sakuļ olas ar cukuru un vaniļas cukuru, piesijā miltus un cepamo pulveri. Sakuļ. Tortes formu izsmērē ar sviestu, mīklu lej formā, liek 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī, cep aptuveni 1 h.

Gatavo krēmu. Sakuļ cukuru ar olu, pievieno vaniļu, pienu, miltus. Visu rūpīgi izjauc un liek uz mazas uguns, vāra apmaisot līdz sabiezē. Kā sabiezējis, noņemam no uguns, nedaudz atdzesē, pievienojam sviestu un sakuļam. tad atdzesē pilnībā.

Vāram glazūru. Katliņa liek gabaliņos sagrieztu sviestu, uz lēnas uguns izkausējam, tad pievieno kakao, cukuru, krējumu un vaniļu. Visu sajauc un maisot vāra līdz izkusis cukurs.

Gatavu biskvītu sagriež uz pusēm, pa vidu ziež visu krēmu, izlīdzina, liek virsū otru biskvītu un pārlej ar šokolādes glazūru. Liek uz 3-4 h aukstumā ievilkties.

Манник/ mannas kūka. Pārbaudīts!👍

        Sastāvs: 1 gl mannas putraimu, 1 gl kefīra, 1/2 gl cukura, 1/2 gl miltu, 1/2 gl piena, 2 olas, 1/2 TK sodas, 1/2 paciņu vaniļas cukura, naža galu sāls. Pūdercukuru apkaisīšanai.

        Gatavo: Sakuļ olas ar cukuru, vaniļas cukuru, sāli. Pievieno mannas putraimus, miltus, kefīru un sodu. Visu sakuļ. Cepamo veidni ieziež ar sviestu, izkaisa ar rīvmaizi vai mannu.

        Liek 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī, cep 20 minūtes. Tad kūku izņem no krāsns un ar koka irbulīti pamatīgi sabaksta. Kūku pārlej ar karstu pienu, liek krāsnī un cep līdz brūnai garoziņai, aptuveni 15 - 20 minūtes.

        Atdzesētu pārkaisa ar pūdercukuru. 

         Rudenīgā burkānu torte. Pārbaudīts!👍

        Sastāvs: Biskvītam: 200 g cukura, 175 g smalki sarīvētu burkānu, 2 lielas olas, 100 ml eļļas (bez izteiktas smaržas un garšas), 165 g miltu, 10 g cepamā pulvera, 1/4 TK sāls, 1 TK kanēļa. Krēmam: 100 g sviests, 70 g pūdercukurs,350 g krēmsiers, 1/2 pac vaniļas cukurs. Apkaisīšanai: 100 g riekstu.

        Gatavo: Biskvītam: Ieslēdz cepeškrāsni uzsilt uz 180°C. Ar mikseri aptuveni 3 minūtes kuļam eļļu un cukuru. Pievienojam sāli, olas un kuļam vēl 4 minūtes. Tad pievienojam izsijātus miltus, kanēli, cepamo pulveri. Sajaucam. Iecilājam smalki sarīvētus burkānus. Mīklu lejam plātī uz cepamā papīra, liekam krāsnī uz 20-25 min. Cepšanas ilgums atkarīgs no krāsns. 

        Kamēr cepas biskvīts, uz sausas pannas apgrauzdējam riekstus, man bija zemesrieksti. Nedaudz atdzesējam tos un sablendējam vidēji smalki.

        Gatavo krēmu: Sakuļ mīkstu sviestu ar cukuru un vaniļas cukuru, tad pievieno krēmsiers un vēl saputo.

        Kad biskvīts izcepies, apgriežu tam maliņas, no tām saburzu drupačas apkaisīšanai.

        Tālākā tortes forma pēc pašu gaumes: var sagriezt 3 sloksnēs, var ar šķīvi griezt 3-4 ripas. Es sagriezu četros kvadrātos. Atdzisušas biskvīta plāksnes kārtojam vienu virs otras pa vidu ziežot krēmu. Arī virspusi un sānus bagātīgi noziež ar krēmu. Sajauc riekstus ar drupačām, apkaisa torti un sūta to atpūsties, vēlams uz nakti.

Smilšu mīklas kūka ar mellenēm

Sastāvs: (24 cm diametra formai)  260 g miltu, 120 g kubiciņos sagriezts sviests, 75 g cukurs, 1- 2 olu dzeltenumi, 1 ĒK krējums, naža gals sāls. Pārliešanai: 180-200g krējums, 2 olas, 15 g cukurs, 1TK vaniļas cukurs, 20 g ciete, 1,5 gl mellenes, 40-60 g cukurs

Gatavo: Pagatavo mīklu, sakapājot kopā visas sastāvdaļas, ievieto ledusskapi atdzist uz 1 h. Atdzisušo mīklu izveltnē,  liek veidnē izveidojot maliņas. Uz mīklas uzliek pergamenta apli, pāri pārkaisa sausas pupiņas. Cep 190°-200°C 10-12 minūtes līdz pusgatavs.

Pusi no mellenēm sajauc ar 3 ĒK cukura. Uz mīklas liek sar cukur sajauktās mellenes, pāri liek atlikušās mellenes, pārkaisa ar 1 ĒK cukura.

Sakuļ ar putojamo slotiņu olas, krējumu, cukur, vaniļas cukuru, cieti līdz viendabīgai masai. Iegūto masu pārlej kūkai. Cep 180°C 15-20 minūtes, kamēr kūka apbrūnē, bet pildījums kļūst kā suflē. Atdzesē un liek ledusskapī.

 

Persiku kūka. Orğinālrecepte.👌

Sastāvs:  250 g kārtainās mīklas, 1/3 bundža iebiezinātā piena, 2 olas, kārba persiku pusītes sīrupā, paciņa biezpiena.

Gatavo: Ieziestā veidnē ieliku mīklu. Visu pamatni noklāju ar persiku šķēlītēm. Sakūlu olas ar biezpienu un iebiezināto pienu. Pārlēju persikiem. Liku cepeškrāsnī 200°C cepu apmēram 40 min, kamēr virspuse zeltaina.

 

Ābolkūka. Pārbaudīts!👍

Sastāvs:  250 g miltu, 100 g sviesta, 100 g cukura, 4 lieli āboli, 2 olas, 3 ĒK krējuma, 3 ĒK konjaka, 2 ĒK ūdens.

Gatavo: Vienu olu sajauc ar 2 ĒK cukura, sakuļ, pievieno miltus, 80 g kausēta sviesta un ūdeni. Samīca mīklu, saveļ bumbā, ietin pārtikas plēvē un ieliek uz 40 min ledusskapī. Pannā izkausē 20 g sviesta, pievieno mizotus, šķēlītēs sagrieztus ābolus un 2 ĒK cukura. Uz lēnas uguns pasautē 5 minūtes. Mīklu izveltnē, ieklāj formā un veido maliņas. Virsū liek ābolu masu. Olu sakuļ ar palikušo cukuru, krējumu un konjaku. Pārlej āboliem. Cep 200°C apmēram 40 minūtes

 Ābolu-drupaču kūka. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: 3 vidēja lieluma āboli, 1 glāze kefīra, 2 ĒK skābais krējums, 1 glāze cukurs, 3 olas, ½ kg miltu, 1 ĒK cepamais pulveris, 1 ĒK vaniļas cukurs, 1 ĒK kanēlis, 3 ĒK margarīns.

Gatavo: Saputo 2 olas ar cukuru, vaniļas cukuru, pielej kefīru, saputo. Pakāpeniski piesijā miltus, maisa, kamēr izveidojas smuki bieza mīkla. Mazā bļodiņā sakuļ vienu olu ar krējumu, 1 ĒK cukura un kanēli. Saberž 3 ĒK miltu, 3 ĒK cukura un 3 ĒK sviesta, kamēr izveidojas drupačas.

Liek mīklu uz cepampapīra plātī, pāri pārber sagrieztus ābolus, uz āboliem uzlej krējuma masu. Finālā pārber visu ar drupačām. Tad krāsnī 200°C uz 25- 30 minūtēm.

  

Ievārījuma kēkss. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: 1 glāze ievārījuma (man- upeņu), 1 TK sodas, 1 glāze krējuma (var kefīru), ½ glāze cukurs, 2 olas, 2 ½ glāzes miltu, 1 neliela paciņa riekstu- sauso augļu u.c. maisījuma ( „studentu brokastis”)

Gatavo: Sajauc ievārījumu ar sodu, atstāj minūtes 5, lai izreaģē, tad piejauc atlikušās sastāvdaļas. Cep 180° C aptuveni 30 minūtes, ar sausu skaliņu pārbauda gatavību. Atdzisušu pārkaisa ar pūdercukuru.

         Reibinošais ābolu pīrāgs.

Sastāvs: Mīklai: 125 g sviests, 125 g cukurs, 1 ola, 250 g miltu, 1 TK cepamā pulvera, 1 paciņa vaniļas cukurs, 1 šķipsna sāls, 1 paciņa vaniļas cukura. Pildījumam: 650ml pussaldā baltvīna, 1 kg skābu ābolu, Vaniļas pudiņa pulveris 2x40 g paciņas, 220 g cukurs, 1,5 TK citrona sulas, putukrējums greznošanai.

Gatavo: Vāra pudiņu- 2 paciņas vaniļas pudiņa pulvera sajauc ar cukuru, piejauc 50 ml vīna un kārtīgi sajauc. Atlikušos 600 ml vīna uzvāra. Karsto vīnu nepārtraukti maisot tievā strūkliņā lej pudiņā. Uzvāra, noņem no uguns, pārklāj tauku ar plēvi un atstāj atdzist.

Gatavo mīklu: Satrin cukuru ar sviestu, pievieno olas, sakuļ. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, vaniļas cukuru, sāli, izsijā. Sajauc ar olu- sviesta masu, iejauc mīklu. Izveido no mīklas bumbu, ieliek ledusskapī uz ½ h. Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež mazos kubiciņos, sajauc ar citrona sulu. Ābolus ieliek atdzisušajā pudiņā un labi sajauc. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200°C. Mīklu izlīdzina formā ( 26 cm), veidojot malas, sadursta ar dakšiņu. Pudiņa- ābolu masu liek formā un izlīdzina. Cep 40 min.

Neizņemot no formas atdzesē un liek uz 12 h ledusskapī, lai pudiņš labi sarec. Tad liek traukā, rotā ar sakultu putukrējumu. 

        

         Siera kūka.

Sastāvs: cepumi Dāmu pirkstiņi (viens iesaiņojums), 600 g skābā krējuma, 400 g svaigo sieru, 1 kārba iebiezinātā piena ar cukuru, 200 g tumšās šokolādes, 25 g želatīna, 2 saujas zemeņu, aveņu vai citu ogu, avenes vai citas ogas dekorēšanai.

Gatavo: Skābo krējumu saputo kopā ar svaigo sieru un iebiezināto pienu. Uzbriedina želatīnu. Izkausē šokolādi ūdens peldē, pievieno krējuma masai. Izkausē želatīnu, pievieno masai. Beigās pieber ogas, visu samaisa. Kūkas formu izklāj ar cepumiem, virsū lej krējuma masu ar ogām.

Liek ledusskapī sastingt, dekorē ar svaigām ogām.

Ātrā torte.  

Sastāvs:  250 ml iebiezinātais piens, 180 g sviests, 100 g nesālīti, grauzdēti zemesrieksti,  250g brokastu pārslas šokolādes bumbiņu formā.

Gatavo: Sagatavo cepamo formu, ieklāj tajā cepamo papīru. Bļodā liek mīkstu sviestu un sāk putot. Kad sviests kļuvis gaisīgs, pakāpeniski pievieno tam iebiezināto pienu un turpina putot, līdz iegūts pabiezs viendabīgas konsistences krēms.

Iemaisa krēmā zemesriekstus, tad ber bļodā šokolādes bumbiņas un maisa, līdz visas sastāvdaļas viendabīgi sajaukušās.

Liek masu formā, izlīdzini un liek ledusskapī uz 2–3 stundām. Ja vēlas, pirms pasniegšanas vari torti pārkaisīt ar sasmalcinātām šokolādes cepumu drumstalām.

Banoffee pie – Banānu karameles pīrāgs.

Sastāvs: Pamatnei: 250 g cepumi, piemēram Selga,100 g sviests, izkausēts un atdzesēts, Karamelei: 50 g sviests, 50 g gaiši brūnais cukurs, 400 g jeb viena bundža vārītais iebiezinātais piens. Dekorēšanai: 2 lieli banāni, sagriezti ripiņās, 250 ml saldais krējums, melnā šokolāde, sarīvēta.

Apaļā kūkas forma 20 cm / dm

Gatavo: Izklāj kūkas formu ar cepamo papīru. Cepumus virtuves kombainā sablendē drupačās. Cepumus sajauc kopā ar izkausēto sviestu, liek kūkas formā un ar pirkstiem piepresē. Liek ledusskapī.

 Tikmēr pagatavo karameli. Uz lēnas uguns izkausē sviestu kopā ar cukuru. Pievieno kondensēto pienu un uzvāra. Temperatūru samazina un maisa vēl apmēram 2 -3 minūtes, kamēr iegūta viendabīga konsistence. Gatavo karameli lej virsū sagatavotajai cepumu masai un liek ledusskapī. Pēc apmēram 2 h cepumu un karameles pamatni ņem ārā no ledusskapja. Noņem nost kūkas formu un pārvieto pīrāgu uz šķīvja uz kura pasniegsi Banoffee pie. Karameles virskārtu noklāj ar ripiņās sagrieztiem banāniem. Ar konditorejas maisiņu no sagatavota putukrējumu veido mazas puķītes.

        Ātrā kēksa torte.

Sastāvs:  Kēksa mīkla - 4 olas, cukurs ap 150-170 g, vaniļas cukurs, sviests ap 175 g, milti ap 150 g, 1 TK cepamais pulveris.

Gatavo:  Sviestu atstāj istabas temperatūrā, kamēr mīksts. Olas sakuļ ar cukuru, vaniļas cukuru, tad kuļ klāt sviestu. Iesijā miltus+ cepamais pulveris, izmaisa.  Cep apaļajā formā, 180° ap 25 minūtēm. Pārlej ar šokolādes glazūru (pašgatavotu vai ar Dr Oetker gatavo šokolādes glazūru) un dekorē ar augļu šķēlēm un ogām.

Arābu kūka jeb basbusa.

Sastāvs: Kūkai: 1 gl kokosriekstu skaidiņas, 1 gl manna, 1 gl cukurs, 1 gl milti, 1gl kefīrs, 1 gl eļļa, 1 ola, 2 TK cepamā pulvera, 2 TK vaniļas cukurs. Sīrupam: 1 gl cukurs, ½ gl ūdens, 2 ĒK citrona sulas.

Gatavo: Sajauc kokosriekstu skaidiņas, mannu, cukuru un miltus, pievieno kefīru un eļļu, pieliek 1 olu, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Samaisa un liek cepeškrāsnī uz kādām 35-40 minūtēm uz 180 grādiem.

 Kamēr kūka cepas, uzvāra sīrupu no glāzes cukura, pusglāzes ūdens un 2 ēdamkarotēm citrona sulas. Kad kūka izcepusies, izņem no cepeškrāsns, ļauj pusstundu pastāvēt, tad sagriež formā gandrīz līdz apakšai un ar ēdamkaroti lej sīrupu gan pa augšu, gan griezuma vietās, ļauj ievilkties. Vislabāk uz nakti. Var pirms cepšanas pārkaisīt ar mandeļu lapiņām vai citiem drupinātiem riekstiem.

 Kūka - fadžs.

Sastāvs: 180 g Selgas cepumu,  210 g saldkrējuma sviesta, 150 g salītu zemesriekstu,  397 g (bundžiņa) iebiezināta piena ar cukuru, 250 g brūnā cukura, 100 g piena šokolādes

Gatavo:  Būs vajadzīga četrstūraina veidne, apsmērē to ar sviestu un liek virsū cepamo papīru (tas vajadzīgs, lai beigās vieglāk būtu izņemt ārā fadžu un sagriezt). Sāk ar pamatnes izveidošanu. Ņem 180 g Selgas cepumu un 90 g saldkrējuma sviesta. Cepumus sasmalcina, pievieno izkausētu sviestu, sajauc līdz viendabīgai masai, liek traukā un iekšā ledusskapī.

Tagad ņem aptuveni 100 - 150 g zemesriekstu, sasmalcina līdz vēlamajai konsistencei.

Katliņā pievieno 397 g kondensētā piena (bundžiņu), 250 g brūnā cukura un 120 g sviesta, vāri uz vidējas uguns līdz cukurs un sviests ir izkusis. Tagad pievieno 100 g piena šokolādes. Maisa nepārtraukti, aptuveni 20 minūtes. Kad maisījums jau gandrīz ir gatavs, pievieno sālītus zemesriekstus. Kad maisījums ir ieguvis krēmīgu, mazliet biezu tekstūru, ņem nost no uguns un ļauj atdzist 3 minūtes.

Pilda sagatavotajā veidnē un liek ledusskapī uz vismaz 2h 30 min. Jo ilgāk, jo labāk.

 

Mājas torte ar ķiršiem un vārīto krēmu.

Biskvīts (3 kārtas). Sastāvs: - 6 olas, 6 ĒK milti, 6 ĒK cukura, citrona miziņa rīvēta.

Gatavo:  Olas atdala no dzeltenumiem. Puto baltumus stingrās putās. Dzeltenumus puto ar cukuru līdz masa trīskāršojusies. Ber klāt miltus un vēl paputo. Tad dzeltenumus iecilā baltumos vai otrādi. Abi varianti izmēģināti. Nekādas starpības. Galvenais ir nemaisīt, bet iecilāt. Cep biskvītu 190°C kamēr brūns. Atdzisušu biskvītu sadala 3 ripās.

Vārītais krēms. Sastāvs: 3 olu dzeltenumi, mazāk ka pus litrs piena, 3 ĒK milti, 2 ĒK cukura, paciņa vaniļas cukurs,  paciņa sviesta.

Gatavo:  Liek sildīties pienu. Saputo olu dzeltenumus kopa ar cukuru, vaniļas cukuru, miltiem. Pielej nedaudz uzsildīto pienu un to visu leju katliņā ar pienu. Maisa ar putojamo slotiņu kamēr izveidojas bieza putra. Karstā putrā pa gabaliņam liek sviestu un puto. Tā kamēr sviests ieputots. Liek dzesēties krēmu.

Ķirši - vajag skābos ķiršus. Attīra no kauliņiem. Un vāra katliņā kopā ar cukuru. Nav ilgi jāvāra.

Uz pirmās kārtas liek izvārītos ķiršus. Otru kārtu liek pa virsu un aplaista ar palikušo sīrupu no ķiršiem. Liek uz mitrās kārtas virsū pamatīgu daudzumu krēmu. Tad trešo kārtu no apakšas nosmērē ar ķiršu sīrupu un liek virsū krēmam. Kūku apsmērē ar krēmu un liek ledusskapī. Var ēst pēc paris stundām.

Torte sanāk uz gandrīz 2kg. Diezgan lēti, vienkārši un ātri pagatavojama.

 

Upeņu kūka.

Sastāvs: 1 glāze kefīra, 200 g mannas, 150 g cukurs, 2 olas, 100g sviests, 10 g cepamais pulveris, šķipsniņa sāls, vaniļas cukurs, 200 g upenes, 1 ĒK ciete.

Gatavo:  Sajauc kefīru ar mannu un atstāj uz 30-40 minūtēm uzbriest. Mīkstu sviestu sakuļ ar cukuru. Pievieno olas pa vienai, visu sakuļ. Pieber cepamo pulveri, vaniļas cukuru, sāli, sajauc. Masai pievieno uzbriedušo mannu, sajauc. Upenēm pārber cieti, sajauc. Upenes iecilā mīklā. Cepamveidni ieziež ar sviestu, ielej mīklu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī, 180°C aptuveni 20-30 minūtes.

 

Pavisam vienkāršs kēkss no tā, kas mājās.

Sastāvs: 1 glāze manna, 1glāze milti, 1glāze cukurs,1glāze kefīrs, 2 olas,1/2 TK soda, rozīnes

Gatavo:  Visu sajauc, formā iekšā un cep 40 min. 200°C grādos.

Rabarberu kēksiņi

Sastāvs: 260 g kviešu milti, 1 ½ TK cepamais pulveris, ½ TK sāls,100 g sviests,150 g cukurs, 2 olas, 1 ĒK vaniļas cukurs, 150 ml piens, 250 g smalki sagriezti rabarberi. Drumstalām: 3 ĒK cukurs,1 ĒK milti, 2 TK eļļa

Gatavo: Rabarberus apber ar cukuru un atstāj atsuloties. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Sajauc kopā drumstalu sastāvdaļas. Citā bļodā sakuļ cukuru kopā ar izkausētu sviestu.  Pievieno olas, vaniļas cukuru, Saputo līdz masa vienmērīga.  Pievieno pienu un samaisa. Pa daļām iemaisa klāt miltu masu.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Mafinu pannā liek mafinu papīrīšus un liek kēksiņu masu 2/3 no tilpuma. Pārber ar drupačām un cep ap 30 – 40 minūtēm līdz kēksiņi zeltaini brūni.

Kafijas kūka.

Sastāvs:  biskvītam: 150 g sviests, istabas temperatūrā, 175 g gaišais brūnais cukurs,  3 lielas olas, 2 ĒK šķīstošā kafija,  2 ĒK karsts ūdens, 4 ĒK piens, 175 g kviešu milti, 3 ĒK kakao pulveris, bez cukura,  1,5 TK cepamais pulveris,  0,5 TK soda,  šķipsniņa sāls

Krēmam: 4 TK šķīstošā kafija, 6 TK karsts ūdens, 150 g sviests, istabas temperatūrā, 400 g pūdercukurs, 1,5 ĒK kakao pulveris, bez cukura, kafijas pupiņas, melnā šokolāde, svaigas odziņas dekorēšanai.

Kūkas cepamā forma 20 cm/dm.

Gatavo: Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C temperatūrai. Kūkas cepamo formu izklāj ar cepamo papīru. Formas malas nosmērē ar sviestu. Sakuļ sviestu kopā ar cukuru, kamēr cukurs izkusis un masa kļuvusi krēmīga. Pa vienai pievieno olas.

 Šķīstošo kafiju aplej ar karstu ūdeni. Pievieno pienu. Kafiju pievieno sviesta masai. Visu kārtīgi samaisa.

Atsevišķā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas. Pievieno sviesta masu. Visu kārtīgi samaisa. Sagatavoto masu lej kūkas formā, cep cepeškrāsnī 40 minūtes vai kamēr iedurot kūkas vidū koka irbulīti, tas iznāk ārā tīrs. Ir labāk kūka neizcept līdz galam, nekā pārcept. Īpaši šokolādes kūkas. Atstāj kūku atdzist kūkas formā.

Tikmēr sagatavo sviesta krēmu. Aplej šķīstošo kafiju ar karstu ūdeni. Atdzesē. Bļodā sakuļ sviestu, līdz tas kļuvis krēmīgs. Iesijā pūdercukuru un kakao pulveri. Kārtīgi sakuļ. Pievieno sagatavo kafiju. Visu kārtīgi sakuļ, līdz krēma konsistencei.

 Kad kūka atdzisusi, izņem to laukā no cepamās formas. Izmantojot ļoti asu nazi, kūku sadala horizontāli trīs vienādās daļās. Katru kūkas kārtu apsmērē ar sviesta krēmu un arī no ārpuses kūku nosmērē ar krēmu.

Dekorē ar krēma rozītēm, kafijas pupiņām, svaigām odziņām vai izkausētu šokolādi. Iesaku kūku vismaz pāris stundas noturēt ledusskapī. 

Bagātīgā pīne ar mandelēm, šokolādi un magonēm.

Sastāvs: Mīklai: 500g miltu, 7g sausā rauga, 80g cukura, 1 ola, 80g mīksta sviesta, 250 ml piena un 1 TK sāls. Pildījumam: 300g.mandeļu, 3 ĒK Nutella, 1 ola, 100ml piena, 3ĒK magoņu.

 Gatavo:  Ieraugam siltā pienā iejauc raugu,  1 ĒK cukura un 2 ĒK miltu, ļauj nedaudz uzbriest. Ieraugā iejauc olu, mīkstu sviestu, cukuru, sāli, iesijā miltus. Sajauc visu kopā un mīca 7 minūtes. Liekam siltā vietā uz 1h.

Pildījumam sakapā mandeles, piejauc Nutellu, 1 olu, 100 ml piena, kanēlis, magoņu sēkliņas. Visu labi sajauc kopā. Kad stunda pagājusi izrullē  mīklu četrstūrī , pārziež ar riekstu masu.  Rullē uzmanīgi ciet, liek uz plāts ar šuvi uz leju. Pa vidu iegriež ar nazi, satin vienu galu pīne, tad tādā pašā veidā otru pusi. Tad, kad sapīts, liek cepeškrāsnī  180°C , cep 35 - 45 minūtes. Pēc cepšanas var apkaisīt ar pūdercukuru.

Citronu kūka Pārbaudīts!👍

 Sastāvs: 4 olas, 220 g cukura, 1 citrona+ 1 apelsīna sula, rīvēta citrona miziņa, 130 g kviešu miltu, 0.5 TK cepamā pulvera, 200 g sviesta (margarīna).

Gatavo: Saputo olas ar cukuru. Citronu un apelsīnu nomazgāju krietni karstā ūdenī, norīvēju abiem miziņu, apelsīna mizu atstājot rotāšanai. Augļus pirms sulas izspiešanas parullēju pa galdu, eksperti saka- tā labāk sula izspiežoties. Izspiedu sulu un kopā ar citrona miziņu pieliku putotajām olām. Miltiem piejaucu cepamo pulveri un iesijāju olu masā.

Finālā pievienoju izkausētu sviestu.
Tortes formu ar noņemamām malām (24 cm diametrā) ieziedu ar sviestu un izkaisīju ar rīvmaizi, sagatavotajā formā lēju mīklu ( tā ir diezgan šķidra). Cep 175° C aptuveni 30 minūtes. Gatavas kūkas vidus ir tāds pamitrs. Atdzisušu kūku pārkaisa ar pūdercukuru un rīvēt apelsīna miziņu.

Plūmju kūka. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: 3 olas, 1 ½ glāzes miltu, ¾ glāzes cukura, 150 g margarīna, ¼ glāzes piena, ½ TK cepamā pulvera, 1 TK vaniļas cukura, plūmes.

Gatavo: Olas saputo ar cukuru, klāt pieputo mīkstu margarīnu vai sviest, siltu pienu. Miltus sajauc ar vaniļas cukuru un cepamo pulveri un pakāpeniski pievieno olu masai.

Iegūto mīklu lej veidnē, pārliek ar plūmju pusītēm. Cep 180° C apmēram 20 minūtes, tad pārkaisa kūku ar cukuru un cep kamēr gatava – apmēram 20 minūtes.

 

Plūmju kūka ar drumstalām. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: 1 glāze kefīra, 500 g zilo plūmju, 1 glāze cukura, 3 olas, 1/2 kg miltu, 1 TK cepamā pulvera, 1 TK vaniļas cukura, 1 TK kanēļa, 4 ĒK skāba krējuma, nedaudz eļļas sviesta vai margarīna drupačām.

Gatavo: Sakuļ 2 olas ar cukuru, pakāpeniski pievieno miltus un kefīru, vaniļas cukuru, cepamo pulveri, kamēr izveidojas bieza, viendabīga masa. Mīklu lej pannā uz cepamā papīra. Pāri pārliek plūmju pusītes ar griezuma vietu uz leju.

Sakuļ 1 olu ar krējumu, 4 ĒK cukura un kanēli. Iegūto maisījumu pārlēju kūkai. No 4 ĒK cukura, 4 ĒK miltu un margarīna saberž drumstalas. Tās pārkaisa kūkai un prom uz krāsni. Cep 200°C 45 minūtes. Kūku pasniedz vēl siltu kopā ar saldējumu. 

    

            Ogu kūka- kēkss. Pārbaudīts! 👍

Sastāvs: 150g margarīna vai sviesta, 1 glāze miltu, 2 olas, ½ glāze cukurs, 1 TK cepamais pulveris, 1 glāze ogu.

Gatavo: Izkausētā margarīnā ( bet ne karstā) iesit olas, saputo visu ar cukuru un cepamo pulveri. Tālāk nāk ogas, ja liek zemenes sagriež tās, mazākas – mellenes, avenes varētu likt veselas. Piejauc miltus. Ielej kēksa formā un 200 °C cep 45 minūtes. Gatavu pārber ar pūdercukuru.

 

            Torte. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: Biskvītam: 6 olas, 6 ĒK cukura, 6 ĒK miltu, 3 ĒK vaniļas cukura. Krēmam: 200 ml saldā krējuma, 250 g maskarpones, 200 ml skāba krējuma, 1 pac biezpiena, 6 ĒK cukura.  Jāņogu želeja, vai kāds skābs ievārījums. Rotāšanai: šokolāde, marmelāde. Drupačām – cepumi.

Gatavo:  Izcep trīs biskvīta ripas. Katrai 3 olas, 3ĒK cukura, 3ĒK miltu , 1 TK vaniļas cukura. Puto vispirms dzeltenumu ar 2 karotēm cukura, tad atsevišķi baltumu ar 1ĒK cukura un vaniļas cukuru. Tad uzmanīgi iecilā baltumu dzeltenumā, pārsijā pāri miltus un vieglītēm tos iecilā. Tad lej tortes formā un 200 °C cep apmēram 15 min.

Kad visas trīs ripas izcepušās un atdzisušas, sāk tortes veidošanu: pārziež ar jāņogu želeju. Virs želejas krēms: Saputo  saldo krējumu ar  Maskarpones sieru, skābo krējumu, biezpienu, cukuru.

Ar krēmu apziež visas ripas un arī tortes maliņas. Sadrupina cepumus un ar drupačām apber  tortes sānus. Tortes virspusi pārrīvē ar šokolādi. Izdekorē ar krēmu un marmelādi.

 Kuličs. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: 1 glāze piena, 500 g miltu, 3 olas, 1 pac sviests, 2/3 glāzes cukura, 1 pac (14 g) sausais raugs, rozīnes, marmelāde, rieksti , sukādes, citronu miziņa, pūdercukurs vai cukura glazūra (pūdercukurs + citrona sula).

Gatavo: Sagatavo raugu mīklu – siltā pienā iejauc miltus, raugu, daļu no cukura, uzraudzē. Sviestu un olas saputo ar atlikušo daļu cukura un pievieno uzrūgušai mīklai. Mīklai pieliek rozīnes, riekstus, sukādes, sagrieztu marmelādi, rīvētu citrona miziņu un to visu samīca. Mīklu liek formā, vēl nedaudz uzraudzē, cep 30 minūtes. Gatavu pārkaisa ar pūdercukuru, vai pagatavo cukura glazūru no pūdercukura un citrona sulas.

 

 

Bulciņas: lāča ķepas, kanēļa podziņas, magoņmaizītes. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: 500 ml silta ūdens, 1 kg miltu, 2 olas + 1ola pārziešanai, 200 g sviesta vai margarīna, 150 g cukura, 2 TK sāls, 12 g sausā rauga.

Gatavo: Pagatavo rauga mīklu, raudzē 40 min. Sadala 3 daļās.

1 daļa – lāča ķepiņas: izveltnē garu strēmeli, vidū liek rindu ar ievārījumu, aizrullē, sagriež porcijās, un katru gabaliņu vēl divās vietās līdz 1/3 iegriež. Uz pannas vēl paraudzē. Izceptas pārkaisa ar pūdercukuru.

2 daļa – kanēļa podziņas : izveltnē garu tievu strēmeli, pārziež ar sviestu, pārkaisa ar kanēļcukuru. Aizrullē, sagriež mazās ripiņas, kuras guļus liek uz pannas.

3 daļa – magoņmaizītes: izveltnē garu strēmeli, biezāku un platāku nekā kanēļa maizītēm. Pārziež ar sviestu, pārkaisa ar cukuru un magoņu sēkliņām. Aizrullē, sagriež ripiņas, kuras guļus liek uz pannas, apakšpusē rullīti saplacinot, augšpusē paplešot vaļa. Gatavas pārziež ar izkausētu šokolādi. 

 Biezpiena- vaniļas pudiņa kūka. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: Pamatnei: 1 glāze miltu,¼ glāze cukura, 100 g sviesta vai margarīna, 1 ola, ½ tējkarote cepamā pulvera. Pildījumam: ½ kg biezpiena,  4 olas, ½ glāze cukura, 1 ĒK miltu, 1 glāze piena, 2 pac. vaniļas pudiņa pulvera, 2 ĒK eļļas, ½ glāze rozīņu.

Gatavo: Iemērcu ūdenī sauju rozīņu, lai uzbriest. Bļodā iebēru miltus, ierīvēju cepamo margarīnu, piebēru cukuru, cepamo pulveri, pievienoju olu un visu sastrādāju mīklā un uz pusstundu noglabāju ledusskapī.

Tā kā man bija īsts mājas biezpiens cietā klucī, to ieliku blenderī kopā ar olām un cukuru, lai iegūtu mīkstu konsistenci. Tālāk jau jaucu ar karoti- piejaucu klāt eļļu, uzkarsētu pienu, kurā iejaukts vaniļas pudiņa pulveris. Tad sajaucu uzbriedinātās rozīnes ar karoti miltu un iebēru maisījumā.

Tad izņēmu no ledusskapja mīklu. Šajā brīdī tiem, kas pirmo reizi cep šo kūku, var iestāties šaubu mirklis, jo: izskatās, ka mīklas ir ļoooti maz, un pildījums ir ļoooti šķidrs. Bet ticiet man, tā tam jābūt.

Lieku mīklu tortes formā ar noņemamajām malām, rullējot un staipot, lai no miklas izveidojas trauks ar dibenu un augstām malām – malas ¾ no formas augstuma jāizstiepj.

Tad leju šķidro maisījumu formā un aiziet! Krāsns uz 180°C, laiks 50 min līdz 1h. Kam krāsnis ar neregulējamu temperatūru , skatāmies, kamēr kūkai tumši brūna garoziņa izveidojas.

Gatavu padzesējam formā, pārkaisām ar pūdercukuru. Var baudīt gan siltu, gan aukstu!

Skolotāju dienas saldēdiens. Pārbaudīts!

Skolotāju dienas saldēdienam piestāv gan gudrības āboli, gan spēka maize.

Sastāvs: tostermaize (bet var arī parasto baltmaizi, no iepriekšējās dienas pāri palikušās pankūkas, bulciņas un kliņģera šķēles), 4 vidēji āboli, 1 l piena,  2 olas, cukurs, kanēļcukurs.

Gatavo: Maizes šķēles saliek veidnē , pa virsu saliek sagrieztus vai rīvētus ābolus, pārkaisa cukuru un kanēļcukurs. Uz āboliem liek vēl vienu maizes kārtu. Sakuļ olas ar pienu un pārlej maizes kārtojumam. Cep 200 ° C apmēram 25 minūtes, kamēr sacepums brūns.

Pasniedz karstu kopā ar aukstu saldējumu. Vai arī aukstu ar vaniļas mērci.

 

Burkānu torte. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: 1 gl rīvētu burkānu, 1 gl cukura, 2 gl miltu, 3 olas, 50 g sviesta vai margarīna, 2 TK cepamā pulvera, ½ glāze riekstu, ½ l krējuma, upeņu ievārījums.

Gatavo: Atdala olas baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus puto ar 1/3 glāzi cukura, kamēr masa balta, tad masai pievieno izkausētu sviestu/margarīnu, uz smalkās rīves sarīvētus burkānus. Klāt pakāpeniski iesijā 2 glāzes miltu (es pie otrās glāzes miltu nomainīju miksera putojamās lāpstiņas pret mīcāmajām), jo mīkla diezgan bieza šajā brīdī veidojas. Iejauc cepamo pulveri. Olas baltumus sakuļ ar 1/3 glāzi cukura, tad iejauc pārējā mīklā.

Mīklu lej tortes veidnē un cep 200° C 18-20 minūtes, gatavību pārbauda ar koka iesmiņu. Ļauj biskvītam atdzist veidnē. Atdzisušu biskvītu izņem un horizontāli pārgriež. Man labāk patīk „pārzāģēt” ar zobu diega palīdzību.

Uz pirmās ripas ziež virsū upeņu ievārījumu, vai, protams jebkuru citu. Sakuļ krējumu ar 1/3 glāzi cukura un vaniļas cukuru ( pēc garšas, es liku ½ paciņu). Pat krējuma izstrādājums man smuki uzkūlās. Iegūto krēmu pārziež ievārījumam. Liek virsū otro biskvīta ripu. Pārziež biskvīta virsu un sānus ar krēmu, pārkaisa ar apgrauzdētiem, sasmalcinātiem riekstiem. Ļauj tortei ievilkties.

 

Burkānu kēkss. Pārbaudīts!  👍👍👍

Sastāvs: 1 gl skābais krējums, 1 gl mannā, 1 ½ gl  milti, 3 olas, 1 TK cepamais pulveris, 1 gl cukurs, 1 gl smalki sarīvēti burkāni, naža gals sāls.

Gatavo: Sajaucam krējumu ar mannā putraimiem un atstājam uz stundu sabriest. Kad manna uzbriedusi, ķeramies klāt mīklas gatavošanai. Olas baltumus atdalām, ieliekam ledusskapī. Dzeltenumus puto ar pusglāzi cukura, kamēr cukurs izšķīdis, masa kļūst balta. Sarīvētos burkānus liekam blenderī un sablendējam ar otru pusglāzi cukura. Sajaucam kopā mannu, olas dzeltenumu, burkānus, miltus un cepamo pulveri! Sakuļam olas baltumus ar šķipsniņu sāls stingrās putās. Iecilājam olas baltumu mīklā.

Lejam mīklu kēksa formā, cepam 200 ° C ̴ 40 minūtes. Ja cep mazos kēksiņus, tiem pietiek ar 20 – 30 minūtēm. Gatavību pārbaudām ar koka skaliņu. Gatavu kēksu atdzesē, izņem no formas, pārkaisa ar pūdercukuru.

    

 

 Upeņu kūka. Pārbaudīts!👍

Sastāvs: Pamatnei: 150 g margarīna,  2 olu dzeltenumi,  100 g cukura,  100 g piena,  350 g kviešu miltu,  2 TK cepamā pulvera. Virsai: 400 g upeņu. Bezē: 2 olu baltumi,  150 g cukura.

 Gatavo: Izkausē margarīnu. Sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru. Pielej pienu. Kad margarīns atdzisis sajauc to ar olu- piena masu. Iesijā miltus+ cepamo pulveri. Samīca mīklu. Ietaukotā kūkas veidnē liek mīklu, apkārt izveidojot valnīti. Uz mīklas uzber upenes (man bija saldētas, ne līdz galam atkusušas). Sakuļ olu baltumus ar cukuru stingrās putās. Iegūto masu pārklāj ogām. Cep 180°C aptuveni 20 -25 min- kamēr izveidojas stingra bezē cepure un mīkla nelīp pie skaliņa. Garšīga arī pasilta, kamēr ogas līdz galam nav atdzisušas.