Ziņas

makaronu ēdieni

  Lazanja. Pārbaudīts! 👍 Sastāvs: 1 paciņu Agnes lazanjas plākšņu, 0,5 kg liellopa maltās gaļas, 1 mazā burciņa smalcinātu tomātu savā sulā, 1 sīpols, 2 burkāni, 1 neliela sarkanā paprika, 150 g Gouda siera, 0.7 l piena, apmēram 1 ĒK sviesta, milti apm 2- 3 ĒK, jāskatās, kā briest.   Gatavo: Gatavoju gaļas mērci: apcepu sīpolus, burkānus, papriku, malto gaļu, pārlēju ar buljonu un izsutināju, tad pievienoju tomātus savā sulā un uzkarsēju, Gatavoju balto, jeb Bešamela mērci: sviestā apcepu miltus, tad lēnām, kuļot ar slotiņu pievienoju pienu, nepieciešamības gadījumā vēl uztumēju ar miltiem, pievienoju 2/3 siera un obligāti –pierīvēju muskatriekstu. Pannā leju kādu kausiņu Bešamela mērces, tad 1 kārta lazanjas plākšņu, tad pārleju ar gaļas mērci, atkal plāksnes, balto mērci un tā, kamēr trauks pilns. Augšējai kārtai jābūt baltajai mērcei, kuru vēl pārkaisu ar atlikušo trešdaļu siera. Lai lazanja izdotos, vajag pietiekamā daudzumā visu „samērcēt” ar Bešamela mērci, tad lazanj
Ierakstīt komentāru
Lasīt vairāk

bulciņas

Attēls
            Kanēļmaizītes_ sinaboni. Sastāvs:   350 g sviests, 7g sausais raugs, 200 ml piens, 200 ml iebiezinātais piens, 500 g miltu, 2 olas, 2 ĒK cukura, naža gals sāls, cukurs un kanēlis pildījumam. Gatavo: Siltā pienā iejauc raugu. Sajauc 100 g mīksta sviesta ar 2ēk cukura, pievieno olas, miltus, sāli, pienu. Samīca mīklu, ļauj 20 min uzrūgt. Samaisa apmēram 5 ĒK cukura ar kanēli. Izkausē 100 g sviesta. Mīklu plāni izrullē, pārziež ar izkausēto sviestu, pārkaisa ar cukura- kanēļa maisījumu. Sarullē ruletē. Sagriež apm. 4 cm biezās šķēlēs. Starp citu, to labi izdarīt apkārt apliekot zobu diegu un velkot dieg galus pretējos virzienos. Gatavās bulciņas liek plātī, ļauj vēl 7 min uzbriest. Cep. 180°C apm. 20 min. Kamēr bulciņas cepas, gatavo krēmu. Atlikušo sviestu (mīkstu) sakuļ ar kondensēto pienu. Krēmu pārziež gandrīz atdzisušām bulciņām.                             Baranciņas .   Pārbaudīts! 👌 Gatavo:   No rauga mīklas veido gredzentiņus, apvāra sālsūdenī, liek uz paplātes
Ierakstīt komentāru
Lasīt vairāk

Dzērieni.

Attēls
          Cigoriņu kvass . Pārbaudīts! 👍           Sastāvs: 5 litri ūdens, 2 ĒK šķīstošo cigoriņu, 1TK citronskābes, 400-600 gr cukura, 1/2 paciņa sausā rauga.           Gatavo: Ielejam katlā 5 litri ūdens, pievienojam cigoriņus, citronskābi, cukuru. Ar cukuru ir tā, beram pakāpeniski un garšojam, jo vienam patīk saldāks, otram skābāks. Uzvarām un atstājam atdzist, lai ir silts, ne karsts, pievienojam puspaciņu sausā rauga, iepriekš izšķīdinām mazākā šķidruma daudzumā, tad lejam katlā. Tagad atliek gaidīt, atkarībā no telpas temperatūras un rauga aktivitātes, četras līdz astoņas stundas (tā bija teikts oriğinālreceptē), man pagāja 6 h. Tad parādās putas un garšojot sajūtam - kvass ir! Sapildām pudelēs un liekam ledusskapī atdzist.
Ierakstīt komentāru
Lasīt vairāk

Sacepumi.

Attēls
          Slinkie tīteņi cepeškrāsnī. Pārbaudīts!👍           Sastāvs:  1,5 kg maltās gaļas, 300 g rīsu, 0,5 kg kāpostu, 250 g sīpolu, 1 ola, garšvielas- sāls, pipari-melnie, sarkanie, asie-ko nu kuram kārojas.  Mērcei vajadzēs:3 paprikas, 3 sīpolus, 1-2 burkānus,  2-3 gaļīgus tomātus (var arī no bundžām, mizotos savā sulā).           Gatavo:  Tīteņu masa: izvārām rīsus, atdzesējam. Sarīvējam uz rupjās rīves kāpostus, arī sīpolu sarīvējam. Samīcam kopā malto gaļu, sīpolus, kāpostus, rīsus, olu, pievienojam garšvielas. Masu liekam ledusskapī, lai ievelkas garšvielas. Tikmēr gatavo mērci: Sīpolus sagriežam pusgredzenos, papriku kubiņos, burkānu nomizojam un sarīvējam. Tomātus noplaucējam, novelkam miziņas un sagriežam smalkāk. Apcepam sīpolus, burkānus, papriku, kad tie gatavi pievienojam tomātus. Pasutinām, pieliekam sāli. Tad pārlejam ar ūdeni un drusku pavāram. Tikmēr uzkarsējam cepeškrāsni uz 200- 220°C. Veidojam tīteņus tīkamā formā, liekam ietaukotā plātī un cepam cepeškrāsnī 40 mi
Ierakstīt komentāru
Lasīt vairāk

pastētes

Attēls
          Laša pastēte. Budžeta variants. Pārbaudīts!👍           Sastāvs: 300 g laša, 170-200 g krēmsiers/svaigais siers, 1 ķiploka daiviņa, zaļumi(pētersīļi, dilles), sāls, citronpipari, 1 TK citronu sulas.           Gatavo: Kā jau vienmēr, kad mājās nekā nav, paņemiet lasi. Man saldētavā bija laša zupas izlase. Atkausēju, sajaucu ar sāli, var pielikt zivju garšvielu, mana favorītgaršviela ir "Čurkstošā forele ar sāli". Uz cepešplāts uzklāj cepampapīru, pa virsu izliek zivi. Cep 180-200°C līdz gatavībai, aptuveni 10-15 minūtes.           Lasi atdzesē un atbrīvo no asakām. Lasi saspaida ar dakšiņu, pārlej ar citrona sulu. Lasim pievieno krēmsieru, smalki sakapātus zaļumus, maziņu ķiploka daiviņu. Ja kāds baidās no ķiploka smaržas, tad to nejūt, bet garšas niansei nepieciešams. Laša- krēmsiera masu sastrādā ar blenderi, pagaršo, pēc vēlmes pievieno sāli un citronpiparus.           Iegūtā pastēte noderēs brokastīm un uzkodām, uz maizes, krekera, pie makaroniem, salātos, pild
Ierakstīt komentāru
Lasīt vairāk

majonēzes, aukstās mērces, marinādes

Attēls
            Avokado mērce Sastāvs: 1 avokado, pušķis pētersīļu, u.c. zaļumu, 1 čilli pipars, 1 citrona sula. Pus glāze riekstu ( vislabāk – pistācijas), 4 ĒK eļļas, 2 ķiploka zobiņi, sāls, garšvielas. Gatavo:  Notīra avokado, izņem kauliņu. Sablendē zaļumus kopā ar avokado, čilli, ķiplokiem. Pievieno riekstus un eļļu, garšvielas, ja blendējot liekas par sausu, var pievienot nedaudz ūdens. Dipi mērce čipsiem un dārzeņiem. Pārbaudīts!👍 Gatavo:   3ĒK Santa Maria Tex Mex tako garšvielu maisījuma, caur spiedi izspiesta 1 liela ķiploka daiviņa, sakapātas dilles, 100 ml krējuma, 100 ml majonēzes.   Diļļu mērce ziemai Sastāvs: liels diļļu pušķis, 1 galviņa ķiploku, ½ TK rīvēta citrona miziņa, 1 citrona sula, 100 g olīveļļa, sāls. Gatavo:  Sagriež smalki dilles un sajauc ar citām sastāvdaļām. Sablendēt, liek burkā, uzglabā ledusskapī. Ābolu- pētersīļu- ķiploku mērce Sastāvs: 100 g ābolu, 50-70 g pētersīļu, 2 ĒK   augu eļļas, ½ -1/3   TK sāls, 3-4 ķiploka daiviņas, 2 ĒK ūdens Ga
Ierakstīt komentāru
Lasīt vairāk

ruletes, cepeši, aukstā gaļa

Attēls
    Luganskas rulete. Pārbaudīts!👍 Sastāvs: 700g maltas gaļas (Labāk cūka+ liellops), 2 nelieli burkāni, jeb 1 liels, 2 olas, 5 ĒK piena, 1 ĒK krējuma, 1 ĒK kartupeļu cietes, 1 sīpols, sāls, pipari, var kādu garšvielu pēc vēlēšanās. Gatavo: Novāra burkānus, kamēr mīksti, atdzesē, nomizo. Sakuļ olas ar 5 ĒK piena, sāli, pipariem. Izcep omleti. Malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, piejauc krējumu, cieti, sāli, piparus, garšvielas. Samīca malto gaļu, liek uz samitrināta auduma/ marles lielas pankūkas veidā. Virsū uzklāj omleti, omletes viducī liek vienu aiz otra vārītos burkānus. Ar auduma palīdzību visu rullē, veidojot kukulīša/ruletes formu, tā lai pildījums būtu viducī. Audumu cieši apliek gaļai, tad ar pārtikas auklu apsien, lai vārot forma turētos. Izveidoto ruleti liek verdošā sālsūdenī un vāra aptuveni 0.5 h. Tad atdzesē zem sloga- lai veidotos vieglāk sagriežama forma un notecētu šķidrums. Pa nakti notur ledusskapī un no rīta -gatavs brokastu lietošanai. Šī ir
Ierakstīt komentāru
Lasīt vairāk